28 September 2021
Makan Iwak Panggangan di Warung Mbak Esrik
Dua Porsi Bikin Awet Muda
Oleh : Heti Palestina Yunani
Iwak panggangan buatan Mbak Esrik disajikan di atas cobek dalam kondisi sudah digoreng. Ikan ditaruh di atas sambal, bisa manis atau asin. Dilengkapi lalapannya. Satu porsinya sudah termasuk nasi. (Gangsar Aji Carnove untuk Harian Disway)

empat makan ini kesayangan saya. Sebab menunya iwak panggangan atau iwak pe menyebutnya. Alias ikan dipanggang. Yang memasak Mbak Esrik. Pemilik warung di Desa Banjaragung, Puri, Mojokerto. Rasanya enggak ada warung iwak panggangan seenak ini.

Apa sih enaknya masakan iwak pe Mbak Esrik? Kalau tentang cara memasaknya yang dipanggang tentu biasa. Banyak ikan yang dipanggang. Tapi begini. Kalau memanggang adalah memasak dengan cara memanaskan bahan makanan pada udara panas, namun tidak demikian dengan iwak panggangan ini.

Iwak panggangan yang dipakai Mbak Esrik untuk warungnya diambil dari Kali Brantas. Ukurannya besar-besar. (Gangsar Aji Carnove untuk Harian Disway) 

Mengolahnya memang dipanggang. Tapi cara Mbak Esrik berbeda. Dia melakukannya dengan pengapian yang jauh dari ikan. Kira-kira sekitar 50 cm dari ikan sehingga tak secara langsung. Namun disertai asap dari pengapian yang membuatnya matang. Kalau boleh dibilang, ini gabungan antara memanggang dan mengasap.

Untuk membaca silakan mendaftar. GRATIS
DISWAY TERBARU
Gus Karno
Oleh : Dahlan Iskan

HIDUPNYA untuk Bung Karno –sepenuh-penuhnya. Itulah salah satu teman terkarib saya di Bali: Gus Marhaen.

22 Jan 2022
Ongko Laokao
Oleh : Dahlan Iskan

KETUA kelenteng se Indonesia meninggalkan kita: Ongko Prawiro. Orang kaya itu meninggal dunia: pemilik pabrik kertas PT Jaya Kertas.

21 Jan 2022
HARIAN DISWAY
Setahun Manajer Chelsea, Kenapa Tuchel Tidak Kunjung Dipecat!
Oleh : Max Wangge

The Blues Chelsea sedang tidak bagus. Tiga kemenangan dari 10 laga terakhir Premier League menunjukkan ada yang tidak beres dengan tim Stamford Bridge.

22 Jan 2022
Dua Dokter Minta Perkara yang Dipegang Hakim Itong Diproses Ulang
Oleh : Salman Muhiddin

Kasus Dugaan Suap Hakim PN Surabaya

22 Jan 2022
Serangan Fajar, KPK OTT Hakim, Panitera, dan Pengacara di Surabaya
Oleh : Noor Arief Prasetyo

Diduga suap terkait kasus di PN Surabaya

20 Jan 2022
HAPPY WEDNESDAY
Koh Hay Sang X-Men
Oleh : Azrul Ananda

Koh Hay usianya sudah 73 tahun. Sejak 2021 lalu, beliau seharusnya menjalani operasi lutut. Total knee replacement. Tapi orang yang satu ini memang anggota X-Men asli. Dia malah ikut event-event gowes. Bahkan baru saja gowes 1.100 km dalam seminggu, termasuk gowes Surabaya-Bali pulang-pergi.

18 Jan 2022
Banjir Jadi Genangan
Oleh : Azrul Ananda

Apa itu "puddle"? Menurut kamus bahasa Inggris, "puddle" artinya "a small pool of liquid, especially of rainwater on the ground." Kata kuncinya adalah "small" alias kecil. Kolam renang berisi air bukanlah genangan. Apalagi jalan besar yang lebarnya bermeter-meter dan tertutup air setinggi ban mobil.

11 Jan 2022
Manado (Sulut) Diberkati
Oleh : Azrul Ananda

Saya telah menemukan tempat paling indah se-Indonesia. Paling tidak, tempat paling indah yang pernah saya kunjungi secara pribadi, dengan cara bersepeda.

04 Jan 2022

HARIAN DISWAY
MAIN MEDIA
VIDEO
Redaksi About Us Pedoman Media Siber Berlangganan